Description
Fabrication au lait cru à pâtes pressée non cuite.
Elle pèse entre 1,1 et 1,4 kg.
La Tomme des Bauges s’affine dans le Massif des Bauges a cheval entre la Savoie et la Haute-Savoie. Le mot Tome a pour origine le terme”Toma” qui signifie en patois savoyard “fromage fabriqué dans les alpages”.
Sa pâte est de couleur ivoire à jaune et sa texture souple voire fondante.
Sa saveur au goût franc des arômes fruitée et boisés raviveront les amateurs de fromage goûteux.
La tome des Bauges peut s’accorder avec du vin blanc sec ou vin rouge assez doux.
La Tome des Bauges peut se consommer toute l’année.
