Description
Fromage à croûte naturelle de couleur ivoire.
Crée au début du 20eme siècle par un crémier Lyonnais qui a eu l’idée de mélanger du lait et de la crème.
Cousin de St Marcelin dans sa méthode de fabrication et d’affinage, Il est plus riche est plus crémeux.
Le St Félicien est onctueux, légèrement salé et noisetté.
Son goût est doux et frais quant il est jeune, plus persistant en bouche, typé en s’affinant.
Il s’accompagne très bien avec un Saint Amour vin du Beaujolais.
