Description
Fromage de chèvre au lait cru.
Installée à son compte depuis 2014, Eva a commencé la production de fromage de chèvre en 2016. En 2021 son troupeau comptera une soixantaines de chèvre dédiées à sa production de fromage. L’avantage du microclimat du Piémont Pyrénéen est que les chèvres peuvent se régaler dans les vert pâturages qui entourent l’exploitation tout au long de l’année.
Son taux de matière grasse est de 23%.
Sa texture moelleuse et fondante en bouche avec le goût Ail très fins et bien mélanger avec les Herbes.
Son goût caprin discret. L’ail et les herbes ressortent un peu en affinant ce qui est aussi agréable.
Il peut très bien s’utiliser en apéritif et cuisine.
Il s’accompagner avec du rouge.
