Description
Fromage de vache à pâte molle à croûte fleurie au lait cru.
Son poids est de 250 G et son taux de matière grasse est d’environ 25%.
Il faut compter 21 jours d’affinage minimum.
AOP incontournable de Normandie, le Camembert de Normandie doit être moulé à la louche.
Sa texture est souple, son goût marqué et fin font apparaître des notes de sous-bois.
Des vins rouges puissants et ronds tels que Saint-Emilion ou Saint-Estèphe sont de rigueur pour accompagner ce fromage de caractère.
