Description
Fabrication au lait cru pâtes pressée non cuite.
Le fromage pèse entre 3,5 et 4 kg.
Séverine est installée à Oloron Sainte Marie depuis 3 ans maintenant. Elle produit la Crémeux du Piémont grâce à son troupeau d’une quarantaine de vaches de race Montbéliarde.
Sa croûte est légèrement orangée.
La texture est très souple voire crémeuse car le fromage est affiné 3 mois.
Sa pâte est de couleur blanc ivoire, fondante en bouche avec des saveurs d’herbes fraîches.
Ce fromage peut être utilisée en cuisine car sa texture permet de fondre très bien.
Un vin blanc sec (Jurançon) accompagnera à merveille ce fromage.
Le crémeux du Piémont se consomme toute l’année.
