Description
Fromage à pâte molle à croûte lavée au lait cru de vache.
Il pèse environ 1,5 KG et son taux de matière grasse est d’environ 22%.
Fabriqué sur la commune de Manigod en Haute-Savoie.
La particularité de ce fromage est que son talon est cerclé par une fine bande d’épicéa.
Sa texture est crémeuse, son goût est à la fois boisé et légèrement animal.
Il peut être utilisé en cuisine pour la confection de gratin.
Pour accompagner ce fromage, je recommande un vin blanc sec de Savoie.
La Manigodine se consomme du mois d’octobre au mois d’avril.
