Description
Fromage de lait de vache au lait cru, pâte pressée non cuite.
Ils fabriquent divers fromages à partir de lait cru et ils élèvent des jeunes bovins Omoso ( race de vache Suisse) sur des prairies Vallonnées. Leurs vaches sont élevées à l’extérieur et sont nourris avec leurs propres aliments Suisses et élevés avec leurs mères.
Son goût est floral et parfumé avec des gousses d’ails. On pourrait croire que le goût en ail est assez fort mais ça reste doux sans être trop fort.
Sa texture est souple et savoureuse.
Il s’utilise en raclette mais aussi en cuisine.
